Домашен ликьор от тинтява

Домашен ликьор от тинтява: как да приготвим ликьор от тинтява, използвайки традиционната популярна рецепта и рецепта без вино (от региона на Трентино Алто Адидже). Всъщност във Вал Рендена ликьорът от тинтява е дестилат, произведен без вино.

Тамтинтяватова е отлично природно средство за противодействие на трудно храносмилането или за понижаване на температурата в случай на треска. The корени от тинтява те са богати на фебрилни и стимулиращи активни съставки. Стимулиращите свойства правят тази съставка особено подходяща за приготвяне на храносмилателни ликьори, които да се сервират след обяд или вечеря (естествени храносмилателни средства).

Там корен от тинтявавсъщност в хомеопатията е известен с това, че може да стимулира храносмилането и да противодейства на трескави състояния. В кухнята тинтява популярно е заради вкуса си ликьор и нейната ракия.

Къде да намерите корени от тинтява

Тамтинтяварасте спонтанно на пасищата между 1000 и 2500 м надморска височина. Времето на събиране накоренизаприготвяне на ликьорпада в края на лятото (между август и септември), но трябва да ви напомним, чекорени от тинтявате не могат да се събират свободно, тъй катотинтяватой е защитен вид, както цитира L.R. н. 45 от 11.09.1979 г. (таблица 1, приложение А):

„Тинтявата може да бъде събрана, както е посочено в чл. 11 от самия закон, подлежащ на разрешение от ведомствените инспекции по горите само за научни, образователни, лечебни и билкови цели, чрез издаване на временни лицензии, с продължителност не повече от една година, подновяващи се, съдържащи указанието за местонахождението, където е разрешено събирането или ликвидиране на видовете, на целта на събирането и на разрешеното количество и на методите за осигуряването му ...

За това задължение е по-добре да не събирате неправилно корени от тинтява и да ги купувате в най-добре снабдените билкарски магазини или като се възползвате от онлайн покупката. За тази цел ви оставяме полезна връзка от Amazon, където е много лесно да се намери сушени корени от тинтява от различни производители.

Домашен ликьор от тинтява

Ето съставките за приготвяне на около литър домашен ликьор от тинтява.

• 1 литър бяло вино
• 40 грама сушени корени от тинтява
• 1/2 пръчка канела
• 8 карамфил
• кора от един органичен лимон
• 300 грама захар
• 300 мл алкохол

Има и такива, които за допълнително овкусяване на ликьора добавят и дузина кафе на зърна. Оставяме избора на вас.

Изборът на вино: има такива, които казват, че трябва да е сухо бяло вино, има такива, които използват Совиньон Блан и такива, които като мен предпочитат доброто Шардоне.

Метод:

• Изсипете всички съставки в буркан от тъмно стъкло.
• Оставете съставките да мацерират за 40 дни, на тъмно и хладно място.
• След изчакването филтрирайте, добавете 300 грама захар и 300 мл алкохол.
• Разбъркайте добре, докато захарта се разтвори напълно. Ако е необходимо, филтрирайте отново и бутилирайте.

Мнозина препоръчват да изчакате поне два до три месеца, преди да консумирате домашен ликьор от тинтява.

Ликьор от тинтява без вино

Според хранителната и винената традиция на Трентино Алто Адидже се приготвя ликьорът от тинтява без винозащото не е нищо повече от aракия.

За да подготвитетиквен ликьор без виноще ни трябва алкометър, меден или стоманен аламбик, печки и фунии. Процесът на подготовка натиквен ликьор безвино всъщност е много по-тромаво, защото у дома ще се приготви истинска ракия.

L 'тинтява ракияпроизвежда се в района на Вал Рендена с корени от тинтява по-голяма (gentiana lutea), събрана в края на лятото. Ликьорът се оставя да ферментира и се дестилира в бейни мари аламбик. Традиционно не се използва печка: топлината се осигурява от изгарянето на дърва. И накрая, ликьорът отлежава в стъклени съдове най-малко една година, преди да се консумира.

Видео: Liquor (Юли 2022).